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La
máquina esta montada sobre un bastidor de hierro
laminado suficientemente rígido. Sobre el mismo
están montados el equipo frigorifico y la batea
aislada termicamente con espuma de poliuretano.
El gabinete esta construido totalmente
en chapa de acero inoxidable calidad AISI 304.
En el interior de este gabinete
existe una batea estanca que contiene el liquido anticongelante
que es enfriado a -18ºC mediante una serpentina evaporadora
y un motocompresor de potencia adecuada para lograr la
temperatura deseada.
A su vez aloja los tubos que mantendran
frío los helados junto a una derivacion adecuada
que mantiene en 0ºC la bandeja de la topinera.
La cantidad de tubos varia según su necesidad,
siendo de 6, 8, 10 ó 12 tubos.
En su parte superior cuenta con
una cúpula vidriada de forma curva que funciona
como elemento higiénico de los tubos que contiene
el helado. |
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